शहद को स्वास्थ्य के लिए एक अमृत माना जाता है, लेकिन बाजार में मिलावटी शहद की बढ़ती समस्या ने इसकी गुणवत्ता पर सवाल खड़े कर दिए हैं। मिलावटी शहद न केवल पोषक तत्वों को कम करता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। ऐसे में शुद्ध शहद की पहचान करना और खरीदारी करते समय सतर्क रहना बेहद जरूरी है।
आइए जानते हैं, शहद खरीदने से पहले किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
1. मिलावटी शहद की पहचान कैसे करें?
मिलावटी शहद की पहचान करने के लिए आप इन आसान घरेलू तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
- पानी टेस्ट: एक गिलास पानी में शहद की कुछ बूंदें डालें। शुद्ध शहद नीचे बैठ जाएगा, जबकि मिलावटी शहद पानी में घुल जाएगा।
- आग टेस्ट: रुई की बत्ती को शहद में डुबोकर जलाने की कोशिश करें। शुद्ध शहद आसानी से जलेगा और आवाज नहीं करेगा।
- विनेगर टेस्ट: पानी में शहद मिलाकर उसमें विनेगर की कुछ बूंदें डालें। अगर फिज़ (झाग) बनता है, तो शहद में मिलावट हो सकती है।
- फ्रिज टेस्ट: शुद्ध शहद को फ्रिज में रखने पर वह ठोस नहीं होगा, जबकि मिलावटी शहद जम सकता है।
2. पैकेज्ड शहद खरीदते समय ध्यान दें
- FSSAI मार्क: हमेशा FSSAI प्रमाणित ब्रांड का शहद खरीदें।
- लेबल पढ़ें: पैकेज पर सामग्री सूची और शुद्धता की जानकारी जांचें।
- बेस्ट बिफोर डेट: एक्सपायरी डेट का ध्यान रखें।
- क्रिस्टलाइजेशन से भ्रमित न हों: ठंडे मौसम में शुद्ध शहद जम सकता है, लेकिन यह खराब नहीं होता।
3. ऑर्गेनिक शहद का विकल्प चुनें
- स्थानीय विक्रेताओं से खरीदें: सीधे किसानों या मधुमक्खी पालकों से शहद खरीदना अधिक भरोसेमंद हो सकता है।
- सर्टिफाइड ऑर्गेनिक ब्रांड्स: केवल सर्टिफाइड ऑर्गेनिक शहद को प्राथमिकता दें।
4. शुद्ध शहद के फायदे
- प्रतिरक्षा बढ़ाना: शुद्ध शहद शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
- स्किन और बालों के लिए फायदेमंद: शहद का उपयोग स्किनकेयर और हेयरकेयर में प्रभावी होता है।
- घाव भरने में सहायक: यह घाव और कटाव को तेजी से भरने में मदद करता है।
- डाइजेशन सुधारना: शुद्ध शहद पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है।
5. मिलावटी शहद के नुकसान
- पोषण में कमी: मिलावटी शहद में पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है।
- स्वास्थ्य पर प्रभाव: शुगर सिरप और अन्य मिलावट से डायबिटीज और मोटापे का खतरा बढ़ सकता है।
- एलर्जी: मिलावट के कारण त्वचा या आंतरिक समस्याएं हो सकती हैं।
निष्कर्ष
शुद्ध शहद खरीदना न केवल आपके स्वास्थ्य बल्कि आपके पैसे की भी सुरक्षा करता है। मिलावट की समस्या से बचने के लिए सावधानीपूर्वक चयन करें और घरेलू तरीकों से शहद की गुणवत्ता की जांच करें।
